バー＆ダイニング
KANDU
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ディベヒ語で「海」を意味するKandu。モルディブの味わい、物語、そしてそこに暮らす人々の文化を、洗練されたテイスティングジャーニーを通して表現するコンテンポラリー・モルディブレストランです。
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KANDU
潮に導かれ、海とともに
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環礁に息づく物語
一皿一皿に、モルディブの人々、伝統、そして風味から生まれた物語が息づいています。
一皿一皿に、モルディブの人々、伝統、そして風味から生まれた物語が息づいています。
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モルディブ料理を新たな感性で
伝統への敬意を大切にしながら、モルディブ料理を現代的な感性で再解釈します。
伝統への敬意を大切にしながら、モルディブ料理を現代的な感性で再解釈します。
自然とともに
地元の漁師や生産者との大切なパートナーシップを通じて、モルディブ固有の食材が持つ魅力を伝えます。
地元の漁師や生産者との大切なパートナーシップを通じて、モルディブ固有の食材が持つ魅力を伝えます。
サステナブルな未来へ
責任ある調達と旬の食材を大切にし、人々、この土地、そして未来の世代へと続く価値を育みます。
責任ある調達と旬の食材を大切にし、人々、この土地、そして未来の世代へと続く価値を育みます。
モルディブ料理に、新たな潮流を
Kanduは、モルディブの環礁が育んできた物語、食材、伝統を通して、この地ならではの食文化を表現します。地元の漁師や島の生産者から直接食材を仕入れることで、モルディブ固有の食材を大切にしながら、地域コミュニティを支えています。伝統に根ざし、現代の感性と技で再構築することで、Kanduはモルディブ料理に新たな視点をもたらします。
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