2夜限りの特別イベント
ふたりのシェフが織りなす、サステナブルな美食体験
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自然と季節が重なり合う、七十二候の美意識が紡がれるひととき
詳細
- 10月17日・18日
- 17:30～19:30（最終入店）
- 8品コース 4ハンズディナー｜お一人様 18,000円
- 8品コースと4種のワインペアリング｜お一人様 30,000円
パティーナ大阪は、2025年10月17日・18日の2夜限定で、特別な「4ハンズディナー」を開催いたします。ミシュランスターシェフ ジョアン・オリヴェイラ 氏と、当ホテルの総料理長 アントニー・ショルトマイヤー による饗宴をお楽しみいただけます。
舞台となるのは、当ホテルのシグネチャーレストラン P72。日本の暦「七十二候」に着想を得たメニューは、自然の移ろいを表現し、収穫したばかりのオーガニック食材を中心に構成。季節の恵みを生かした身体と心を優しく満たす料理をご提供いたします。ハーブガーデンや屋外テラスも併設し、食と自然の調和を五感で体感いただけます。
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ふたりのシェフが織りなす、サステナブルな美食体験
ジョアン・オリヴェイラ
ミシュランスターシェフであり、現代ポルトガル料理を代表するアンバサダーの一人。ポルトガル北部に生まれ、海との深い結びつきの中で育ち、現在はアルガルヴェ・ポルティマンにある Bela Vista Hotel & SPA 内の Vista Restaurante を率いています。彼の料理は、地元の食材やあまり知られていない魚種を活かし、サステナビリティ、創造性、そして高度な技術を融合させたスタイルが特徴です。Chef d’Avenir、GQMan of the Year、The Best Chefs、50 Best Discovery、そして Repsol Suns（二つ星）など、数々の国際的な賞を受賞し、現代ポルトガル料理の新たな可能性を切り拓き続けています。
アントニー・ショルトマイヤー
– 30年以上にわたる国際的なキャリアを誇り、過去にはミシュラン1つ星を獲得。現在はパティーナ大阪の総料理長として、ヨーロッパのエッセンスを取り入れながら、旬の新鮮な地元食材を用いた料理を展開。9か国で培った経験を背景に、革新性と真摯さを兼ね備えた料理哲学を体現しています。
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