최상의
풍미
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무엇을 알아보고 싶으세요?
혀끝을 맴도는 풍미를 느껴보세요
음식으로 듣는 세계 이야기
모든 식사에는 문화와 장소가 녹아 있습니다. 여러분이 머무는 곳의 이야기가 식사를 즐기는 내내 시각, 후각, 미각을 통해 펼쳐집니다. Patina의 요리는 지속가능한 현지 농산물을 사용하여 예술적으로 완성됩니다. 다양한 Patina 여행지에서 영감을 얻은 산해진미를 맛보세요.
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요리 전문가
좋은 음식과 좋은 사람들
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베냐트 알론소
Patina Maldives의 컬리너리 디렉터인 베냐트 알론소 셰프는 13가지 다이닝 콘셉트를 총괄하며 각각의 콘셉트에 독창적인 맛과 문화를 담아냅니다.
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알론소 셰프는 20년 이상의 국제적인 요리 경험을 Patina Maldives의 컬리너리 디렉터로서 발휘하고 있습니다. 스페인 북부 바스크 지방 출신인 그는, 양질의 재료와 자연에 대한 존중이 음식 문화의 바탕을 이루는 풍부한 지역 전통 속에서 그의 요리관을 형성해 왔습니다. 그의 세심한 리더십 아래, 팀은 리조트의 다양한 제철 메뉴를 위한 살아있는 식료품 저장고인 섬의 유기농 정원을 가꾸고 있습니다.
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안토니 숄트마이어
Patina Osaka의 총괄 셰프인 안토니 숄트마이어는 30년의 요리 경력과 일식에 대한 깊은 애정을 지닌 인물입니다.
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Capella Bangkok 총괄 셰프였던 그는 30여 년의 세계 요리 경험을 바탕으로 Patina Osaka의 요리 디렉터가 되었습니다. 숄트마이어 셰프는 전통 방식과 신선한 현지 식재료로 만드는 정통 유럽 스타일 요리에 중점을 둡니다. 협업과 웰니스를 추구하는 그는 팀을 이끌며 자연의 풍미를 살리고 심플함과 제철 식재료를 강조하는 영양 가득한 즐거운 요리를 선보입니다.
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아소 토루
아소 토루 셰프는 Patina Osaka의 BARIN에서 철판 요리를 총괄하며, 사무라이에서 영감을 받은 감각을 예술적인 정교함과 조화시킵니다.
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오이타현 출신인 아소 셰프는 오사카의 츠지 조리사 전문학교를 졸업했습니다. 이후 철판 요리에 매진해 왔으며, 30년 이상의 경험을 바탕으로 BARIN에서 프리미엄 쿠로게 와규 소고기를 비롯하여 세심하게 엄선된 재료를 이용한 요리를 선보입니다. 아소 셰프는 일본 전역의 제철 식재료와 오사카에서 재배된 농산물을 활용한 독특한 메뉴를 선보이며, 고객에게 요리 과정을 직접 시연하여 더 풍부한 다이닝 경험을 선사합니다.
사랑이 느껴지는 럭셔리의 맛
재배부터 대접까지, 요리 과정의 모든 단계에서 세심한 정성을 기울입니다. Patina의 모든 요리에는 세상을 향한 경외심이 담겨 있습니다.
사랑이 느껴지는 럭셔리의 맛
전통과 대담한 혁신을 조화롭게 결합하여, 섬세한 식재료의 잠재력을 현대적인 감각으로 완벽하게 구현합니다.
저명한 셰프들의 정교함과 열정이 어우러져 입이 즐거운 특별한 요리를 선보입니다.
익숙한 식재료지만 생생한 색감을 살리고 정교하게 플레이팅하여 새롭게 탄생시킵니다.
대담한 풍미
끝없이 이어지는 대담한 맛
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몰디브 Fari Beach Club
Fari Beach Club의 풍성한 크루도가 혀끝을 맴도는 바다의 맛을 선사합니다.
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몰디브 Brasa
Brasa의 시어링된 프라임 컷은 부드럽게 한 입 맛볼 때마다 정제된 풍미가 폭발합니다.
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오사카 NIJIRI
NIJIRI Tea Room의 고요함 속에서 페이스트리의 달콤하고 짭짤한 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
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몰디브 Wok Society
Wok Society에서 정성껏 빚어 쪄낸 만두에서는 포근하고 정겨운 향이 피어납니다.
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