栄養
パティーナは健康的な味を至福のものにすることの素晴らしさを探求し、食卓に思いがけない体験をもたらすために革新を続けています。植物の美点と満足のいくおいしさの融合をお届けしています。栄養士や地元の新進気鋭の料理研究家たちに協力を仰ぎ、メニューを考案し、完璧さを追求しています。そして、彼らの創造性と、食卓を共にすることによるソーシャルシナジーを組み合わせています。私たちは野菜が持つ癒しの力を信じており、パティーナのヴィーガンレストランでは美味しい植物ベースの食事と、その日のお薦めのオーガニックワインや自然派ワインの造り手による最高のワインを組み合わせています。
スロー
を選択
私たちはスローフード運動（その土地の伝統的な食文化や食材を見直す運動）の一員であり、食材の調達、厨房の運営、料理の提供方法において、食品廃棄物や二酸化炭素排出量を最小限に抑えています。私たちは自然を尊重する責任を理解しています。
自然に敬
意を払う
自然の物語がそれぞれの料理のインスピレーションとなっています。パティーナのシェフは、自然がその素晴らしさを分かち合う無数の方法に目を向けます。アイデアから始めることで、料理を盛り付けるお皿は真のオリジナリティのためのキャンバスとなります。
意識的
に食べる
ルーツはビーガンとビーガンに関心のある方々のニーズに応えます。季節感、栄養価の高さ、自然食品やローフードのヴィーガン特有の新鮮さを兼ね備えています。
現地
調達
輸送距離を短縮し、本物の味をお届けするために、パティーナは地元や地域のサプライヤーから食材を調達しています。私たちは、季節の中で本物の最高の味を提供するために行動しています。
